Apfelbaum – Malus domestica 'Elstar' – roter grüner Apfel – 1 Pflanze – Topf 21 cm – Höhe ca. 90 cm

Der Apfelbaum Malus domestica ‘Elstar’ gehört zu den beliebtesten Tafelapfelsorten in Deutschland. Der Kulturapfel (Malus domestica) zählt zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) und ist eine wirtschaftlich sehr bedeutende Obstart. Die mittelgroßen Früchte sind gelblich-grün mit roter Deckfarbe, sehr saftig, aromatisch und fein süß-säuerlich – ideal zum Direktverzehr, für Kuchen, Strudel und Apfelmus. Die Frucht spielt eine zentrale Rolle in der Kultur und Züchtung des Apfelbaums, da sie nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als Symbol und Grundlage für die Entwicklung neuer Sorten dient. Der 'Elstar' gilt als Herbstapfel, der im Spätsommer bis Herbst reift und sich durch seine Lagerfähigkeit auszeichnet. Der Apfel ist zudem eine wichtige Nahrungsgrundlage für Bestäuber wie Bienen. Die ursprüngliche Heimat des Kulturapfels liegt in Asien, wo bereits vor 6000 Jahren Früchte gehandelt wurden, die dem heutigen Kulturapfel ähneln. In Mitteleuropa wurde der Apfelbaum durch die Römer eingeführt, die mit der gezielten Züchtung begannen. Das 'Alte Land' bei Hamburg ist eine der bedeutendsten deutschen Apfelregionen mit langer Tradition und einer großen Vielfalt an alten und historischen Sorten. Die älteste dokumentierte Apfelsorte in Deutschland ist der Borsdorfer Apfel, der bereits 1170 erwähnt wurde – Namen und historische Sorten sind ein wichtiger Teil der Apfelkultur. Malus sylvestris, der europäische Wildapfel, gilt als Wildform des Kulturapfels und ist grundlegend für die Züchtung moderner Sorten. Weltweit gibt es über 100.000 Apfelsorten, von denen in Mitteleuropa etwa 1.500 kultiviert werden. Die Auswahl an Sorten ist enorm, und Baumschulen spielen eine entscheidende Rolle bei der Auswahl, Veredelung und Beratung rund um den Apfelanbau. Im Grüner Garten Shop finden Sie über 130 Apfelsorten, darunter viele alte und historische Sorten.

Du erhältst 1 junge Pflanze im Topf mit 21 cm Durchmesser und einer Höhe von ca. 90 cm (inkl. Topf, je nach Saison leicht abweichend). Der Baum ist und eignet sich sowohl für die Pflanzung im Garten als auch – mit passender Pflege – für einen großen Kübel auf Terrasse oder Balkon

• Botanischer Name: Malus domestica ‘Elstar’

• Deutscher Name: Apfelbaum ‘Elstar’

• Fruchtfarbe: gelblich-grün mit roter bis orange-roter Deckfarbe (rote/grüne Zweifarbigkeit) 

• Fruchtgröße: mittelgroß, rund bis leicht kegelförmig 

• Fruchtfleisch: cremig-weiß bis weiß-gelb, fest, sehr saftig, aromatisch 

• Geschmack: süß mit erfrischender Säure, harmonisch, „honigartig“ aromatisch 

• Verwendung: Tafelapfel, Kuchen, Strudel, Kompott, Apfelmus

• Lieferumfang: 1 Pflanze im 21 cm Topf

• Höhe bei Lieferung: ca. 90 cm (inkl. Topf)

• Laub: (sommergrün, winterkahl)

• Wuchs: später kleiner bis mittelgroßer Baum (ca. 3–4 m hoch, 2–3 m breit, je nach Unterlage und Schnitt) Blüte: weiß-rosa, leicht duftend, Blütezeit im Frühjahr 

• Erntezeit: Mitte/Ende September bis Oktober, Lagerung bis Winter möglich 

• Besonderheit: teilweise selbstfruchtbar, deutlich bessere Erträge mit Befruchter

Aussehen und Wuchs – kompakter, attraktiver Apfelbaum für Garten & Kübel

Der Apfelbaum ‘Elstar’ überzeugt nicht nur durch seine köstlichen Früchte, sondern auch durch seine attraktive Erscheinung und den kompakten Wuchs. Mit einer Stammhöhe von etwa 3 bis 4 Metern und einem Stammumfang von bis zu einem Meter eignet sich diese Sorte hervorragend für den Hausgarten, aber auch für die Pflanzung im großen Kübel auf Terrasse oder Balkon. Die ausladende, dicht verzweigte Krone sorgt für einen harmonischen Wuchs und spendet im Sommer angenehmen Schatten – ein echter Blickfang im Garten oder auf der Terrasse.

Im Frühjahr begeistert der Apfelbaum ‘Elstar’ mit einer üppigen Blüte: Zahlreiche weiß-rosafarbene Blüten schmücken die Krone und locken Bienen sowie andere Insekten an. Diese Blütenpracht ist nicht nur ein Highlight für das Auge, sondern auch von großer Bedeutung für die Bestäubung und damit für eine reiche Ernte im Herbst. Die Erntezeit beginnt meist Mitte September, wenn die Äpfel ihre Genussreife erreichen und sich leicht vom Baum pflücken lassen.

Die Schale der ‘Elstar’-Äpfel ist glatt, glänzend und zeigt eine attraktive gelblich-grüne Grundfarbe mit einer leuchtend roten Deckfarbe auf der Sonnenseite. Das Fruchtfleisch ist fest, knackig und besonders saftig – ein Genuss für alle, die den süß-säuerlichen Geschmack dieser Apfelsorte schätzen. Dank seiner guten Lagerfähigkeit eignet sich der ‘Elstar’ sowohl als Tafelapfel für den Frischverzehr als auch als Lagerapfel für die Vorratshaltung. Auch für die Verarbeitung, etwa zu Apfelkuchen oder Kompott, ist diese Sorte bestens geeignet.

Die Züchtung des Apfelbaums ‘Elstar’ basiert auf einer Kreuzung aus ‘Golden Delicious’ und ‘Ingrid Marie’ und vereint die besten Eigenschaften beider Elternsorten. Die Veredelung erfolgt auf robusten Unterlagen, die für einen gesunden Wuchs und eine stabile Entwicklung des Baumes sorgen. Die Pflanzung kann sowohl im Frühjahr als auch im Herbst erfolgen – wichtig ist ein gut durchlässiger, nährstoffreicher Gartenboden, damit sich die Wurzeln optimal entwickeln können.

Mit seiner Vielseitigkeit, dem attraktiven Wuchs und der unkomplizierten Pflege ist der Apfelbaum ‘Elstar’ eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ihren Garten, Balkon oder die Terrasse mit einem hochwertigen Obstbaum bereichern möchten. Ob als dekorativer Blickfang, als zuverlässiger Lieferant für aromatische Äpfel oder als Beitrag zur Artenvielfalt im Obstgarten – der ‘Elstar’ ist ein echtes Multitalent unter den Apfelsorten in Deutschland.

Geschmack & Verwendung – aromatischer, saftiger Allrounder

‘Elstar’ ist ein klassischer Dessertapfel und zählt zu den beliebtesten Sorten als Tafelobst. Sein Fruchtfleisch ist knackig, sehr saftig und schmeckt angenehm süß mit einer . In vielen Beschreibungen wird der Geschmack als „honigartig“ und besonders aromatisch beschrieben. Als Obst ist der Elstar vielseitig verwendbar, sowohl frisch als auch verarbeitet, und eignet sich hervorragend für den Frischverzehr – ein Stück Apfel ist ein gesunder Snack für zwischendurch. 

Typische Einsatzbereiche:

• als Snack direkt vom Baum

• für Apfelkuchen, Strudel, Crumbles

• für Kompotte, Obstsalate und Apfelmus

• als Saft- und Mostapfel in Mischungen

Der Apfel ist das ideale Obst zum Einkochen, da sein hoher Pektingehalt als natürliches Konservierungs- und Geliermittel wirkt.

Äpfel liefern pro 100 Gramm etwa 52 Kalorien, enthalten viele wichtige Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole und Pektine, und haben einen Wasseranteil von rund 85 Prozent. Diese Inhaltsstoffe fördern die Gesundheit, reduzieren das Risiko für Herz- und Gefäßerkrankungen und wirken krebsvorbeugend, insbesondere gegen Darm- und Lungenkrebs. Das englische Sprichwort „An apple a day keeps the doctor away“ bringt die gesundheitsfördernde Wirkung des Apfels auf den Punkt.

Der Apfel hat in vielen Kulturen eine symbolische Bedeutung: In der Bibel gilt er als Frucht der Erkenntnis, in der griechischen Mythologie steht der Goldene Apfel für ewige Jugend, und in der nordischen Mythologie bewahrt die Göttin Idun die goldenen Äpfel der Unsterblichkeit. Auch in Märchen und Mythen ist der Apfel ein Symbol für Liebe, Fruchtbarkeit, Erkenntnis und Versuchung.

Standort – sonnig bis halbschattig, humoser Gartenboden

Damit dein Apfelbaum ‘Elstar’ viele Jahre gesund bleibt und gut trägt, sind Standort und Boden wichtig:

• Licht: sonnig bis halbschattig (idealerweise viel Sonne für gute Ausreife und Farbe) 

• Boden: tiefgründig, humos, nährstoffreich, gut durchlässig, von frisch bis mäßig feucht 

• Apfelbäume bevorzugen sonnige, windgeschützte Plätze mit nährstoffreichem, gut durchlässigem Boden.

• Apfelbäume sind frosthart und gedeihen am besten in mäßig nährstoffreichem, feuchtem, aber wasserdurchlässigem Boden in voller Sonne.

• Apfelbäume können zu jeder Jahreszeit gepflanzt werden, solange der Boden nicht gefroren ist.

• Die Apfelblüte ist eine typische Bienenblüte; bereits fünf Prozent der Blüten, die bestäubt werden und zu Früchten heranreifen, reichen für eine Vollernte.

• Die Blüten des Kulturapfels sind weiß bis rosa und erscheinen einzeln oder in Dolden.

• Für optimale Ergebnisse sind detaillierte Informationen zur Pflanzung und Pflege des Apfelbaums empfehlenswert.

• Das Pflanzen von Apfelbäumen ist einfach und kann sowohl im Garten als auch im Kübel erfolgen.

• pH-Wert: schwach sauer bis neutral

• Keine Staunässe: bei schweren Böden Drainage oder Bodenverbesserung einplanen

• Im Kübel: hochwertige mit Drainageschicht (z. B. Blähton)

Im Garten

• Pflanzloch mindestens ausheben

• Boden im Pflanzbereich gründlich lockern, bei Bedarf Kompost einarbeiten

• Baum so tief setzen, wie er im Topf stand (Veredelungsstelle über dem Boden lassen)

• Erde auffüllen, gut antreten und gründlich einschlämmen

• In den ersten Jahren nach der Pflanzung benötigen Apfelbäume regelmäßige Bewässerung, besonders in trockenen Perioden.

• Apfelbäume sind in verschiedenen Formen wie Halbstamm, Hochstamm, Spalier oder als Säulenäpfel erhältlich; die Wahl der Baumform hängt von der Baumschule und dem verfügbaren Standort ab.

• Apfelbäume sind nicht nur einfach zu pflanzen und zu pflegen, sondern überzeugen auch durch ihre Vielseitigkeit.

• Eine (z. B. Rindenmulch) schützt die flachen Wurzeln vor Austrocknung

Im Kübel

• Stabilen Kübel mit wählen (deutlich größer als 21 cm, z. B. ab 30–40 cm)

• Drainageschicht aus Blähton oder Kies einfüllen

• Mit strukturstabiler auffüllen

• Besonders geeignet für die Pflanzung im Kübel sind sogenannte Säulenäpfel, da sie durch ihre kompakte Wuchsform ideal für kleine Gärten, Terrassen oder Balkone sind.

• Baumschulen beraten gerne bei der Auswahl passender Apfelbaumformen für den Kübel, wie zum Beispiel Säulenäpfel.

• Regelmäßig gießen und düngen, da Nährstoffe schneller verbraucht werden

Pflege – Gießen, Düngen, Schnitt

• Junge Bäume in den ersten Jahren gleichmäßig feucht halten

• Wurzelbereich nicht völlig austrocknen lassen

• Staunässe – vor allem im Kübel – vermeiden

• Im Frühjahr mit organischem Obstbaum- oder Beerendünger versorgen

• Im Kübel zusätzlich 1–2 Mal pro Saison leicht nachdüngen

• Ab Hochsommer nur noch zurückhaltend düngen, damit die Triebe gut ausreifen

• Regelmäßiger Erziehungs- und Auslichtungsschnitt für gute Kronenstruktur

• Ein regelmäßiger Schnitt ist wichtig, um die Form des Apfelbaums zu erhalten und die Fruchtproduktion zu fördern.

• Zu dicht stehende, nach innen wachsende und sich kreuzende Triebe entfernen

• Schnitt bevorzugt im Spätwinter oder direkt nach der Ernte

Für weiterführende Informationen und Tipps zur Pflege und zum Schnitt von Malus domestica bieten Baumschulen und Fachbetriebe wertvolle Informationen, um optimale Anbaubedingungen zu gewährleisten.

Bestäubung & Ertrag

‘Elstar’ ist teilweise selbstfruchtbar, trägt alleine also schon Früchte, bildet aber deutlich höhere Erträge, wenn ein passender Befruchter (Pollenspender) in der Nähe steht. Apfelbäume (Malus domestica) sind in der Regel Fremdbefruchter und benötigen mindestens eine weitere Apfelsorte als geeigneten Pollenspender in der Nähe, um eine erfolgreiche Bestäubung und hohe Erträge zu gewährleisten. 

• Bestäubung: teilweise selbstfruchtbar, Befruchter (Pollenspender) empfohlen (

• Geeignete Pollinationspartner (Beispiele): ‘Cox Orange’, ‘Golden Delicious’, ‘James Grieve’, ‘Santana’, ‘Topaz’ 

• Blütezeit: Mitte Frühling, reichblühend, gute Bienenweide. Die Apfelblüte ist eine typische Bienenblüte und wird von Bienen reichlich besucht. 

Ernte & Lagerung

• Erntezeit: Mitte/Ende September, Genussreife oft ab Oktober 

• Die Pflückreife ist erreicht, wenn sich die Frucht leicht vom Stiel lösen lässt und die sortentypische Farbe zeigt.

• Die Apfelfrucht reift nach der Ernte nach und zählt zu den klimakterischen Früchten.

• Lagerung: bei kühler, dunkler Lagerung bis Winter (ca. Januar/Februar) möglich

• Bei sehr langer Lagerung kann das Fruchtfleisch mit der Zeit mürbe/mehlig werden 

FAQ – Häufige Fragen zum Apfelbaum 'Elstar' (Topf 21 cm, ca. 90 cm hoch)